4 personen Bereidingstijd: 20 minuten Kooktijd: 10 minuten
Oosters gerecht met knolselderij courgette en champignons
Een smakelijke en gezonde draai aan de Oosterse keuken, dit gerecht combineert de robuuste smaken van knolselderij, de zachtheid van courgette, en de aardse tonen van champignons. Dit recept is geïnspireerd op de traditionele roerbaktechnieken, maar met een unieke selectie van groenten die vaak in de Europese keuken worden gebruikt. De knolselderij brengt een lichte nootachtige smaak, terwijl de courgette zorgt voor sappigheid en de champignons voor een umami diepte.
Deze combinatie van ingrediënten maakt het gerecht niet alleen visueel aantrekkelijk, maar ook voedzaam. Knolselderij is rijk aan vitamine K en vezels, courgette bevat veel vitamine C en champignons zijn een goede bron van eiwitten en mineralen. Samen vormen ze een evenwichtig gerecht dat perfect past in een gezonde levensstijl.
Dit recept is snel en gemakkelijk te bereiden, ideaal voor een doordeweekse avond wanneer je weinig tijd hebt maar toch iets speciaals en voedzaams wilt opdienen. Het is ook aanpasbaar; je kunt gemakkelijk extra groenten toevoegen of de kruiden aanpassen naar wens. Een feest voor zowel het oog als het gehemelte!
Ingrediënten
- 300 g knolselderij, in dunne reepjes gesneden
- 2 middelgrote courgettes, in dunne reepjes gesneden
- 200 g champignons, in plakjes gesneden
- 2 eetlepels sojasaus
- 2 eetlepels oestersaus
- 1 eetlepel sesamolie
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 eetlepel geraspte gember
- 1 rode peper, fijngehakt (optioneel)
- 1 bosje lente-ui, in ringen gesneden
- Zout en peper naar smaak
- Sesamzaadjes, voor garnering
Benodigdheden
- Wok of grote koekenpan
- Snijplank en mes
- Meetlepels
- Garde of lepel
Bereidingswijze:
- Zorg dat alle groenten schoon en goed gesneden zijn. Dit zorgt voor een gelijkmatige garing.
- Meng in een kleine kom de sojasaus, oestersaus, sesamolie, knoflook, gember en rode peper tot een harmonieuze saus.
- Verhit de wok op hoog vuur en voeg de sesamolie toe. Voeg eerst de knolselderij toe en roerbak deze 2-3 minuten. Voeg vervolgens de courgette en champignons toe en roerbak nog 5-7 minuten tot de groenten gaar maar nog steeds knapperig zijn.
- Giet de gemengde saus over de groenten en roer goed door zodat alles bedekt is met de saus. Laat het geheel nog 2 minuten sudderen.
- Garneren: Haal de pan van het vuur en garneer het gerecht met lente-ui en sesamzaadjes.
- Extra groenten: Voeg paprika of bamboescheuten toe voor extra crunch.
- Serveren: Serveer met gestoomde rijst of noedels voor een completere maaltijd.
- Pittigheid: Pas de hoeveelheid rode peper aan afhankelijk van je voorkeur voor pittigheid.
Bedankt voor het kiezen van dit recept! Dit Oosterse gerecht met knolselderij, courgette en champignons is niet alleen gezond, maar ook een feest voor de zintuigen. Geniet van de rijke smaken en de heerlijke textuur van dit gemakkelijke, maar indrukwekkende gerecht. Eet smakelijk!