4 personen Bereidingstijd: 15 minuten Kooktijd: 25 minuten
Appelflappen
Appelflappen, een knapperige verwennerij rechtstreeks uit de Nederlandse keuken, zijn het perfecte voorbeeld van eenvoudige ingrediënten die samenkomen om iets buitengewoon heerlijks te creëren. De goudbruine, knapperige buitenkant verhult een zachte, zoetige appelvulling, verrijkt met een vleugje kaneel. Dit dessert, of traktatie voor bij de koffie, is niet alleen een favoriet tijdens de feestdagen maar het hele jaar door.
Het geheim van een goede appelflap ligt in de combinatie van de juist gekozen appels en de precisie van het bakproces. Traditioneel worden appels zoals de Goudreinet gebruikt, bekend om hun stevige structuur en lichtzure smaak, die perfect past bij de zoete en kruidige vulling. Samen met de textuur van het bladerdeeg, dat licht en luchtig moet zijn, vormen zij de kern van dit heerlijke gebak.
Appelflappen maken is ook een uitnodiging om creatief te zijn in de keuken. Of je nu kiest voor een klassieke vulling of besluit te experimenteren met toevoegingen zoals rozijnen, noten, of zelfs een scheutje rum, elk van deze varianten kan jouw persoonlijke draai aan het recept geven. Het is een heerlijke manier om de herfst te vieren, met de warme aroma’s van appel en kaneel die door je huis zweven.
Ingrediënten
- 4 plakjes bladerdeeg (ontdooid)
- 2 grote appels (bijvoorbeeld Goudreinetten), geschild en in kleine stukjes
- 50g suiker
- 2 tl kaneel
- Handje rozijnen (optioneel)
- 1 ei, losgeklopt (voor het bestrijken)
- Extra suiker voor bestrooien
Benodigdheden
- Oven
- Bakplaat
- Bakpapier
- Kom
- Mes
- Lepel
Bereidingswijze:
- Verwarm de oven voor op 200°C en bekleed de bakplaat met bakpapier.
- Meng in een kom de appelstukjes met suiker, kaneel, en eventueel rozijnen.
- Bladerdeeg vullen: Leg de plakjes bladerdeeg op de bakplaat. Verdeel het appelmengsel over de helft van elk bladerdeegplakje, maar laat de randen vrij. Vouw het bladerdeeg dubbel over de vulling en druk de randen aan met een vork om ze te sluiten.
- Bestrijk de bovenkant van de appelflappen met het losgeklopte ei en bestrooi ze lichtjes met wat extra suiker.
- Bak de appelflappen in de voorverwarmde oven voor ongeveer 20-25 minuten, of totdat ze goudbruin zijn.
- Laat de appelflappen een paar minuten afkoelen op een rooster voordat je ze serveert.
- Voor een extra glanzende afwerking, kun je de appelflappen na het bakken bestrijken met een beetje abrikozenjam die je hebt verdund met water.
- Experimenteer met de vulling door bijvoorbeeld een beetje citroenrasp toe te voegen voor een frisse toets.
Dank je wel voor het kiezen van dit appelflappen recept! Deze eenvoudige maar verrukkelijke traktatie brengt warmte en vreugde, perfect voor elke gelegenheid. Geniet van het bakproces en de heerlijke aroma's die je keuken zullen vullen, en deel deze lekkernij met familie en vrienden. Eet smakelijk!