2 personen Bereidingstijd: 20 minuten Kooktijd: 20 minuten
Broodje kapsalon
Als de hemelse ontmoeting tussen het snack- en kebabuniversum een naam moet krijgen, dan is het ongetwijfeld “kapsalon”. Deze Nederlandse culinaire inventie, die zijn oorsprong vond in Rotterdam, heeft intussen een cultstatus bereikt vanwege zijn eenvoudige, maar intens smaakvolle combinatie van friet, kebab of shoarma, gesmolten kaas, en een frisse salade gedrapeerd met knoflooksaus en soms sambal. Wat ooit begon als een stevige maaltijd voor een kapper, is uitgegroeid tot een geliefde guilty pleasure.
Voor het maken van een broodje kapsalon – een twist op het originele gerecht maar met dezelfde smaaksensatie – beginnen we met het voorbereiden van de componenten die het hart vormen van deze snack. We kiezen voor het gebruik van een knapperig pitabroodje als basis waarop we de overige ingrediënten liefdevol stapelen. De laagjes worden samengesteld uit krokant gebakken friet, sappig gegrild kebabvlees of shoarma, en gooey gesmolten kaas, afgewerkt met een verfrissende salade en romige sauzen voor een contrastrijke ervaring.
Voordat je aan de slag gaat, zorg ervoor dat je de volgende keukengerei bij de hand hebt: een oven (of frituurpan voor het frituren van de friet), een grillpan of koekenpan, een kleine sauspan voor de kaas (optioneel), en een mes en snijplank voor het voorbereiden van de salade en het snijden van het vlees.
Ingrediënten
- 2 grote pitabroodjes
- 400 gram shoarmavlees of kebabvlees
- 300 gram friet (vers of diepvries)
- 100 gram geraspte kaas (bij voorkeur Goudse kaas)
- ½ krop ijsbergsla, fijngesneden
- 1 tomaat, in blokjes gesneden
- 1/4 komkommer, in blokjes gesneden
- Knoflooksaus naar smaak
- Sambal of chilisaus naar smaak (optioneel)
- Olijfolie of plantaardige olie
- Peper en zout
Benodigdheden
- Oven of frituurpan
- Grillpan of koekenpan
- Snijplank en mes
- Kleine sauspan (optioneel)
- Bakpapier (bij gebruik van de oven)
Bereidingswijze:
- Begin met het voorverwarmen van de oven op 220°C of verhit de frituurpan tot 180°C als je ervoor kiest om de frieten te frituren.
- Bak/frituur de friet volgens de aanwijzingen op de verpakking tot ze goudbruin en krokant zijn. Laat ze uitlekken op keukenpapier en bestrooi ze met een beetje zout.
- Terwijl de frietjes bakken, grill je het shoarmavlees of kebabvlees in een grillpan of koekenpan met een beetje olie tot het goed doorbakken is. Breng op smaak met zout en peper.
- Snijd de pitabroodjes bijna helemaal door en toast ze kort in de oven of in een broodrooster voor meer crunch.
- Vul elk pitabroodje met een laag gebakken friet, daaroverheen het gegrilde vlees, en bestrooi royaal met de geraspte kaas. Je kunt de broodjes kapsalon nu even terugzetten in de oven totdat de kaas gesmolten is, maar dit is optioneel.
- Maak ondertussen de salade klaar door de ijsbergsla, tomatenblokjes en komkommer te mengen in een kom.
- Haal de broodjes kapsalon met gesmolten kaas uit de oven en maak ze af met de frisse salade bovenop het vlees en de kaas.
- Druppel royaal knoflooksaus en eventueel wat sambal of chilisaus over het geheel.
- Serveer de broodjes kapsalon direct, terwijl alles nog lekker warm en smeuïg is.
- Kruiden van het vlees: Marineer het kebab- of shoarmavlees vooraf met een mengsel van kruiden zoals komijn, paprikapoeder, knoflookpoeder, en olijfolie. Dit niet alleen verhoogt de smaak van het vlees, maar zorgt ook voor een heerlijke geur tijdens het koken.
- Kaasvariaties: Experimenteer met verschillende soorten kaas voor de topping. Naast Goudse kaas kan ook mozzarella of zelfs een beetje blauwe kaas een interessante twist geven aan je broodje kapsalon.
- Sauscombinaties: Naast de traditionele knoflooksaus en sambal, kun je experimenteren met andere sauzen zoals tzatziki voor een frissere smaak of een hete chilisaus voor extra pit.
Dit broodje kapsalon is het toppunt van comfort food en zal zeker een glimlach toveren op het gezicht van iedereen die een hap neemt. Bedankt voor het volgen van dit recept! Ik hoop dat je geniet van de rijke smaken en de hartelijke voldoening die dit gerecht biedt. Smakelijk eten!